自分の好みの味を見つけるためには、様々な種類のコーヒーを飲み比べることが一番です。しかし、ただ闇雲に飲んでも混乱するだけ。そこで、コーヒーをチェックするいくつかのポイントを設け、それに注目しながら飲んでみてはいかがでしょうか。
例えば、「今回は甘味に注目してみよう」と意識しながら飲んでみます。すると、複雑な味の中の「甘味」一点に集中することができ、それが自分の好みかどうか何となく見えてくるでしょう。他のチェックポイントでも同様です。初めは難しいかもしれませんが、慣れてくると、今までぼんやりとしか分からなかったコーヒーの複雑な味が、少しずつ輪郭を帯びて感じるようになってきます。これを続けて様々なコーヒーを飲み比べていけば、次第に自分の好みの傾向が見えてくることでしょう。
STEP1：「酸味・甘味・苦味」のどれが好きか？
酸味・甘味・苦味は、豆によってバランスが異なります。まず初めは、3つのバランスがいいとされる「ブラジル」を味わってみて、「味の基本」を知りましょう。その後、３つの味がそれぞれ際立っているコーヒーを飲み比べてみると、自分はどの味が好きなのかが見えてきます。
STEP2：「バランス派・個性派」のどちらが好きか？
コーヒーには、「酸味・甘味・苦味」のバランスがいいものと、味や香りが独特な個性的なものがあります。代表的なものを飲み比べてみて、自分の好みをチェックしてみましょう。
STEP3：「どんな焙煎」の味が好きか？
同じ豆でも、焙煎の仕方によって味は大きく変わります。好みの豆が見つかったら、次は焙煎方法でどのように味が変わるのか試してみましょう。
